素食养生：蔬果豆浆荞麦面

［蔬果豆浆荞麦面］—换个花儿吃凉面

图文/馨月vini

今天上一道豆浆面，开拓下思路，平淡的凉面，变个花儿吃。荞麦面虽然口感略粗糙，但香味比其它的面条更浓，泡在豆浆和果菜中，色彩更丰富营养更全面。

原料：

黄豆30克

荞麦面1小把

小番茄8个

奇异果1个

蓝莓10颗

黄瓜半根

做法：

1､  黄豆泡发，用豆浆机打成豆浆，根据个人喜好口味加糖和少许盐搅拌放凉备用。

2､  奇异果去皮切小块，黄瓜洗净切丝，小番茄洗净对半切开，蓝莓洗净。

3､  荞麦面入沸水锅中搅散，水再次滚沸时加半碗冷水重新煮沸，如此反复3次后，捞出面条过凉开水。

4､  将面条和切好的黄瓜，小番茄，奇异果一起放入豆浆中，拌匀即可。