西瓜皮炒尖椒
原料：西瓜皮、尖椒、食用油、食用盐、
做法：
1、西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗；
2、用削皮器将绿衣刮掉；
3、刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切；
4、将西瓜片切成薄薄的片；
5、尖椒一根清洗干净；
6、去蒂去籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道；
7、炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下；
8、待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒；
9、根据口味加盐；
10、翻炒均匀，出锅。
小贴士：
西瓜皮的清热效果也不错，将翠衣刮掉，再切成细丝爆炒，也是一道不错的清爽小菜。
不是所有的西瓜皮都好吃，要挑选那种水份多、口感脆的来用。 西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味，用尖椒的清香和微辣来补充一下西瓜皮的微酸，吃起来更开胃。
