素食养生：番茄味噌汤
文/小白素食
味噌汤是日本的“国汤”。味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
材料：
番茄 1个（大号）
内酯豆腐 半盒
螺旋藻（干） 1大匙
香菇（或其它菌菇） 三四朵
绿叶菜（我用的小白菜苗） 一把
味噌 2大匙
水 2碗
做法：
1、准备原材料，番茄茄小块，豆腐切块，干的螺旋藻用清水泡10分钟，香菇切薄片，青菜洗干净，切或择成易入口的小块
2、锅烧热放少许油，放入切好的番茄块中火翻炒至化掉。然后加入香菇片略炒，倒入两碗水烧开。水开后依次加入螺旋藻、内酯豆腐烧开。然后倒入稀释好的味噌（稀释方法请看下一条步骤）加入洗好的青菜搅拌，关火。
3、舀半碗锅中的热汤到装味噌酱的小碗中，搅拌一会儿，化开。味噌建议用白味噌，还有番茄适合清淡一点的味道。
4、螺旋藻泡之前，泡10分钟之后。口感嫩滑很适合做汤又营养
5、自制寿司醋 将米醋：盐：糖5：1：2小火加热至糖完全融化放凉即可
