香煎玉米饼
原料：玉米粒200克、玉米面70克、面粉50克、水适量、青椒适量、油适量、白糖适量、小苏打少许
做法：
1、将煮熟晾凉后的玉米拿在左手中，右手持筷子顺着玉米粒间的缝插入，右手向右一掰，玉米粒就顺利脱落。将玉米粒放入搅拌机中，添适量水搅碎。
2、将玉米面和面粉混合均匀。
3、加适量水，用手由下往上地兜着面糊翻后切拌。
4、将搅过的玉米粒糊倒入面糊中，放1/2勺油、适量白糖、一小捏小苏打。
5、用手由下往上地兜着面糊翻后切拌，拌至均匀。
6、煎锅中倒入油，油温升高后用汤勺舀一勺面糊，倒入锅中摊成小饼状。小火煎制。
7、青椒洗净，切成三角形的小粒，将青椒粒摁入饼的中央位置。
8、煎至饼的边缘有些透明状，掀起来视底部颜色金黄后翻面再略煎一会儿，煎至两面均熟即可盛出。
小贴士：
玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
这道香煎玉米饼将寻常玉米饼中的软糯香甜得以保留，而玉米粒的饱满口感又有更加吸引人的味道，玉米的甜香与清香总是那样让人喜爱。
