素食推荐：梅菜蒸冬瓜

梅菜蒸冬瓜

原料：冬瓜、梅干菜、食用油、酱油、蘑菇精

做法：

1、把冬瓜切厚片煎至表面金黄备用。

2、梅干菜用水泡开，挤干水分后用油炒香，加少许酱油、蘑菇精调味。

3、最后把煎好的冬瓜摆在一个较深的盘子里，将梅干菜倒在冬瓜上面，蒸20分钟。

4、蒸好后，将盘子倒扣过来，多余的汁倒入锅里勾少许芡淋到冬瓜表面即可　

小贴士：煎冬瓜的目的，一来为了定型，二来缩短蒸制时间。

这道菜仿自经典粤式家常菜梅菜扣肉。通过处理，蒸制过的冬瓜吸收了梅菜的酱香。对于在酷暑的人来说，能开开胃也是一大乐事。