素食养生：糖醋面筋炒辣椒
文/下厨房
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
材料：
薄皮青辣椒 3个
面筋丝 一把
香醋 一大勺
白砂糖 一大勺
食用油 一大勺
盐 一小勺
做法：
1、面筋丝切成3厘米左右长度，放入沸水烫熟，撩出沥干
2、热锅倒一大勺油，放入青椒撒盐，煸炒至变色，盛出
3、面筋丝再倒入锅中，用余下的油翻炒
4、撒糖，倒醋，炒匀
5、再把青椒倒入混合
6、盛出
小贴士：
用量中一大勺为15ml，一小勺为5ml
