素食推荐：素炒空心菜

素炒空心菜

原料：空心菜适量、红椒2个、豆腐干适量、食盐少许、生抽少许、白砂糖少许

做法：

1、空心菜洗净，去叶（叶另炒），用手掐成一段一段，并用手把茎捏扁。

2、红椒洗净切成丝，豆腐干切丝。

3、坐锅热油，放空心菜，炒至菜软，放红椒、豆腐干翻炒。

4、炒到红椒稍软，加生抽、少许盐、糖调味即可出锅。

小贴士：

空心菜梗用手掐段，并把梗捏扁，这样更入味。

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。