素食养生：日式炒魔芋
文/素时代
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
材料：
魔芋、青椒、笋、金针菇。
做法：
1。魔芋切条，平铺在托盘中，覆保鲜膜冷冻一天，取出后浸泡热水后挤干水分，与酱油、土豆淀粉拌匀待用；
2。金针菇焯水，加少许酱油和味淋，用料理机榨成酱汁待用；
3。锅内热油，倒入魔芋、青椒丝、笋丝、酱油、味淋、金针菇酱汁一起翻炒，出锅前勾薄芡即可。
