素食养生：和风素什锦汤面
文/素食营养叔
卷心菜营养丰富，既可生吃也可熟食，味道鲜美，功能甚多。卷心菜中维生素C的含量很高，比大白菜要高出一倍，且富含叶酸。含有一定量的维生素U，具有保护黏膜细胞的作用，它的新鲜汁液能治疗胃和十二指肠溃疡，有止痛及促进愈合作用。
材料：
卷心菜、胡萝卜、黄豆芽、牛蒡、彩椒、海带芽、油豆腐、黑叶白菜、味噌、麻油、面
做法：
1、水500毫升煮开后，将适量的卷心菜、胡萝卜、黄豆芽、牛蒡放入，先放根茎类蔬菜可让汤头鲜美。
2、煮到软后，放入彩椒、海带芽、油豆腐，起锅前再放入黑叶白菜。
3、关火，将味噌1大匙调水后放入汤里，淋上少许麻油，再将汤倒入煮好的面中（100克）即成。
