红小扁豆素汉堡
文/素食星球
我知道很多小伙伴一定和我一样，吃素后就再也没吃过汉堡、薯条这些东东啦！其实汉堡不是肉食者的专利呦，我们用豆类做出的汉堡一点不差，下面的图看得出来它是纯素的吗？
相比传统汉堡的高胆固醇、激素、抗生素等问题隐患，素汉堡不仅营养全面，吃着也更加安全放心。
素汉堡这么火热，你怎么能错过呢，快学学这款红小扁豆素肉汉堡吧。
材料：
煮熟的小扁豆 / 200g
白豆腐 / 150g
白蘑菇 / 6-7个
杏仁 / 15g
麦片 / 100g
干淀粉 /15g
奇亚籽 / 30g
生抽 / 30g
烹饪用油 /少许
辣椒粉 / 少许
百里香 / 少许
盐 /少许
黑胡椒 / 少许
做法：
1、不粘锅中火，将白蘑炒至两面金黄，盛出备用；
2、将炒的蘑菇与其他材料混合后放入食物料理机里，搅打均匀，根据口味用盐、黑胡椒、辣椒粉调味；
3、将打好的混合物静止15分钟，可用面粉调节至理想稠度；
4、将食物泥分成大小相近的6份，捏成肉饼的形状， 中火煎每面6-8分钟；
5、准备面包坯子，或者其他面包一切两半就好，依次放入生菜和素肉饼， 抹上一层素蛋黄酱，最后再盖上面包坯的盖子就完成啦。
小贴士：
1、红小扁豆也可以用其他豆类来代替哦，如鹰嘴豆、红腰豆，口感同样很美味
2、稠度可以用淀粉来随时调整；
3、煎肉饼的时候一定不要太大火，防止外面糊了，里面还是生了的现象出现；
4、素汉堡的内馅部分可以随意变换哦，西红柿、紫甘蓝都是不错的选择。
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