姜汁三丝
文/素食煮意
生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。生姜有“呕家圣药”之称，民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。
材料：
莴笋 适量
胡萝卜 适量
土豆 适量
熟芝麻 适量
姜汁 适量
做法：
1、姜汁用生姜擂成末、一勺白醋、白糖和盐适量、天鲜蔬适量，加白开水兑成
2、三样材料洗净，擦细丝（要用擦丝板，省时而且均匀）。土豆丝是直接擦到水里的，以免变色
3、锅里烧水，放油盐，开了以后，土豆丝烫一下马上捞起来，过凉水。土豆丝也可以不烫，因为土豆丝可以生吃的。胡萝卜丝要烫一下，因为胡萝卜的营养成分，有油汤容易被析出来。莴笋丝就不用烫了
4、把三种丝装在一起
5、用调好的酱汁拌匀
6、装盘，撒上熟芝麻
