素食养生：冰镇话梅腌苦瓜

冰镇话梅腌苦瓜

文/轻素小厨房

苦瓜富含维生素C，可以清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目，素被誉为“脂肪杀手”，促进饮食、消炎退热。

材料：

话梅、水、苦瓜

做法：

1、话梅放入锅中加入一大碗水大火烧开，中火慢煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；

2、苦瓜剖开挖去瓜籽内膜；苦瓜片簿片；

3、将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；

4、苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟。