香椿苗炒豆腐
香椿苗炒豆腐
文/素食星球
中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
材料：
香椿苗 / 一两
豆腐 / 一块
五香粉 / 适量
生抽 / 适量
做法：
1、香椿苗洗净备用，豆腐压碎，用生抽和五香粉抓拌一下；
2、锅中放油，将抓拌好的豆腐碎放入锅中油炸，炸至像鸡蛋一样的金黄色后，捞出沥油；
3、再次起锅炒豆腐碎，加一点生抽，然后加香椿苗，翻炒几下出锅就可以了。
小贴士
1、炸好的豆腐沥干以后要在锅里再按一按，就可以把多余的油按出来，这样吃起来就不会油腻了；
2、因为炸过的豆腐里面已经有油了，所以再次起锅炒豆腐碎不用放油，这样炒出来的豆腐碎口感很脆。
