芋头地瓜饼
原料：红心地瓜300克，芋头150克，枸杞10克，甜豆仁15克，素高汤半杯
调料：A、盐1/4匙，椰浆30克，椰子油少许，花生油1大匙。 B、盐1/4匙，太白粉1匙，麻油少许。
做法：
1、地瓜切1公分半的厚片，用圆形压模成圆形厚片，入油锅150度炸3分钟取出。
2、芋头去皮入蒸锅蒸40分钟至熟取出，加入A拌匀成芋泥馅。
3、分取芋泥馅10克，用手搓成小球状，镶在已经炸好的地瓜片上面，用手轻轻压扁，放枸杞点缀，入蒸锅蒸6分钟，取出摆盘。
4、甜豆仁用刀背压成泥状，加素高汤半杯和调料B煮成流芡汁，由周边浇淋即可。
小贴士：
吃红薯能有效的阻止糖类变为脂肪，有利于减肥，还能抗癌排毒，对中老年人便秘有较好的疗效。芋头可以美容养颜，芋头红薯可以当早餐吃，也可以当零食吃。这款香芋红薯饼就是很不错的早餐，外酥里软，很好吃哦！
