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素食养生:芒果椰汁黑糯米

文/轻素小厨房

芒果,主治口渴咽干,食欲不振,消化不良。椰子的汁液多,营养丰富,可解渴祛暑、祛风、驱毒、益气、润颜,中医记载“养生第一果汁”。

材料:

黑糯米、芒果、冰糖、椰汁

做法:

1、黑糯米洗净用冷水浸泡2小时;

2、芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁;

3、锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟;

4、芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水;

5、小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖;

6、不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可。

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