素食养生:芒果椰汁黑糯米
文/轻素小厨房
芒果,主治口渴咽干,食欲不振,消化不良。椰子的汁液多,营养丰富,可解渴祛暑、祛风、驱毒、益气、润颜,中医记载“养生第一果汁”。
材料:
黑糯米、芒果、冰糖、椰汁
做法:
1、黑糯米洗净用冷水浸泡2小时;
2、芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁;
3、锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟;
4、芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水;
5、小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖;
6、不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可。